شیکر چیست؟

شیکر یک وسیله ضروری برای باریستا و بارتندر است. این وسیله برای تهیه انواع موکتل، کوکتل، آبمیوه و نوشیدنی‌های مخصوص استفاده می‌شود. هر کافه و رستورانی که کوکتل را ارائه می‌دهد نیاز به شیکر دارد تا مواد نوشیدنی را مخلوط کرده و میکس کند.

شیکرها در انواع متنوعی موجود هستند. آنها در مدل‌ها، رنگ‌ها، متریال و اشکال مختلف عرضه می‌شوند. این به معنای این است که شما با یک دنیای بی‌انتهای گزینه‌ها روبرو هستید و احتمالاً سوالاتی در ذهن خود دارید که کدام نوع و مدل شیکر برای شما مناسب است.

چند مدل شیکر داریم؟

هر چند که گزینه‌های متنوعی در بازار وجود دارند، اما در نهایت همه اینها به 4 نوع مختلف تقسیم می‌شوند، که هر کدام شکل و استایل منحصر به فرد خود را دارند. این انواع عبارتند از: شیکـر بوستون (Boston)، شیکر فرانسوی یا فرنچ (French) یا پاریسی (Parisian)، شیکر کابلر یا کوبلر (Cobbler)، و شیکر تین آن تین (tin-on-tin).

انواع شیکر ها در فروشگاه زاوش

شیکر بوستون (Boston):

شیکر بوستون یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین ابزارهای مورد استفاده توسط آشپزخانه‌ها و بارها است. این شیکر شامل دو قسمت است، یک قسمت بزرگ و دیگری کوچکتر. قسمت بزرگ توانایی دارد حدود 28 اونس (800 میلی‌لیتر) مایعات را نگه دارد، در حالی که قسمت کوچکتر حدود 16 اونس (500 میلی‌لیتر) مایعات را ذخیره می‌کند. یکی از مزایای این شیکرها این است که می‌توانند حجم بزرگی از نوشیدنی‌ها را در زمان گرم و یا سرد نگه داشته و مواد مختلف را با هم مخلوط کنند.

مزیت‌ها:

•  حجم بزرگ برای تهیه نوشیدنی‌های بزرگ و دستکاری بیشتر در مواد مختلف.
•  مواد محکم و مستحکم برای استفاده طولانی مدت.
• قابلیت نگهداری مایعات درجه حرارت بالا و پایین.
• طراحی ساده و قابل استفاده برای همه افراد.

معایب:

• حجم بزرگ، ممکن است در مواقعی که نیاز به تهیه نوشیدنی کمتری وجود دارد، بی‌استفاده باشد.
• نیاز به فضای خاص و بزرگ برای ذخیره‌سازی و استفاده آسان.
  

  

شیـکر فرانسوی یا فرنچ (French) یا پاریسی (Parisian):

شیکر فرانسوی یا فرنچ یک شیکر ساده وزنی است که معمولاً از فلز ساخته شده است. این شیکر به دلیل طراحی زیبا و ظریف خود، بیشتر در بارها و رستوران‌ها استفاده می‌شود. شیکر فرانسوی دو بخش دارد، یک قسمت بزرگتر برای نگهداری مایعات و یک قسمت کوچکتر برای جدا کردن مایعات از یخ.

مزیت‌ها:

• ظاهر زیبا و طراحی جذاب.
• وزن سبک و مناسب برای حمل و نقل آسان.
• بخش کوچک برای گرفتن یخ به صورت جداگانه.

معایب:

• حجم کمتر نسبت به شیکر بوستون، بنابراین برای تهیه نوشیدنی‌های بزرگتر مناسب نیست.
• بخش کوچکتر برای نگهداری یخ ممکن است کمی محدود کننده باشد.
• با توجه به طراحی ظریف، ممکن است در برابر ضربه‌های قوی آسیب ببیند.

شیکـر کابلر یا کوبلر (Cobbler):

شیکر کابلر یا کوبلر یکی از شیکرهای پرطرفدار است که شامل سه قسمت می‌شود. قسمت بزرگتر اغلب برای نگهداری مایعات استفاده می‌شود، در حالی که قسمت دوم به عنوان یخ‌زدا و قسمت سوم به عنوان درپوش شـیکر عمل می‌کند. این شیکر به دلیل طراحی ساده و کاربردی‌اش، بسیار شناخته شده است و در خانه‌ها هم کاربرد دارد.

مزیت‌ها:

•  طراحی سه قسمتی برای استفاده آسان و سریع.
• بخش جداگانه برای گرفتن یخ و نگهداری مایعات.
• مناسب برای استفاده در خانه و بارها.
• طراحی ساده و جذاب.

معایب:

• ممکن است بخش درپوش سخت بگشاید و مایعات نشت کند.
• بخش درپوش و کیسه یخ ممکن است در حین مهر و موم شدن بهم برخورد کنند.
• حجم محدود شیکر ممکن است مناسبی برای تهیه نوشیدنی‌های بزرگ نباشد.

شیکـر تین آن تین (tin-on-tin):

شیـکر های تین آن تین یکی از شیکرهای محبوب در صنعت بار است. این شیکر دو قسمت دارد، هر کدام درون یکدیگر قرار می‌گیرند و در مواقع استفاده خاموش می‌شوند. شیکر تین آن تین از جنس فلز ساخته شده است و قرار است به آن آب‌ریزی کنند. این شیکر به عنوان یکی از شیکرهای محبوب در بارها و رستوران‌ها بیشتر استفاده می‌شود.

مزیت‌ها:

• طراحی ساده و آسان برای استفاده.
•  قابلیت تلفیق با شیشه های مختلف برای ایجاد ظاهر زیبا.
•  استحکام و مقاومت در برابر ضربه‌ها و فشارهای بیشتر.

معایب:

• قابلیت نگهداری مایعات درجه حرارت بالا و پایین ندارد.
•  استفاده از دو قسمت برای هم زدن مایعات ممکن است مراحل تهیه نوشیدنی را کمی طولانی کند.
•  قلمی نیست و نیاز به استفاده

نحوه استفاده از شیکر

شیــکر ابزاری است که به طور گسترده در صنعت نوشیدنی ها، به خصوص کوکتل ها، استفاده می شود. در ادامه نحوه استفاده از شیـکر بیشتر توضیح داده خواهد شد:

مرحله اول

لیوان خود را که میخواهید نوشیدنی را در آن تهیه کنید، در یخچال یا به روش های دیگری، سرد کنید تا نوشیدنی شما خنک بماند. قبل از تکان دادن اجزای کوکتل، چند تکه یخ به لیوان اضافه کنید.

مرحله دوم

مقدار مناسبی از هر یک از اجزای کوکتل خود را با استفاده از جیگر اندازه گیری کنید. جیگر ابزاری است که به شما کمک می کند مقدار صحیح هر ماده خام در کوکتل را اندازه بگیرید. این ابزار معمولاً در اندازه مشابهی با شیـکر استفاده می شود.

مرحله سوم

شیکر خود را با یخ پر کنید. استفاده از مقدار کافی یخ مهم است تا کوکتل شما رقیق نشود. اما حتی اگر شیکر را با یخ پر کنید، احتمالاً باز هم باید چند تا تکه یخ در لیوان اصلی خود (که می خواهید کوکتل را در آن بریزید) اضافه کنید.

مرحله چهارم

شیکر را ببندید و مطمئن شوید که درست آب بندی شده است. این کار به شما کمک می کند از ریختن نوشیدنی ها در هنگام تکان دادن جلوگیری کنید.

مرحله پنجم

اکنون می توانید شروع به تکان دادن کوکتل خود کنید. شیکر را در دو دست خود بگیرید و شروع به تکان دادن کنید. تکان دادن ممکن است باعث ترکیدگی یا نیمه باز شدن شیکر شود. بنابراین باید از حرکات دقیق و احتیاطی استفاده کنید تا احتمال شرایط غیرقابل پیش بینی کاهش یابد. معمولاً ۱۰ تا ۱۵ ثانیه تکان دادن کافی است.

مرحله ششم

در این مرحله شیکر را از آب بندی در بیاورید و باز کنید. در صورت استفاده از شیکر بوستون باید به مراقبت ویژه و تکنیک صحیح توجه کنید، زیرا احتمال شکستن کاپ شیشه ای وجود دارد. اما اگر از یک شـیکر استیل استفاده می کنید، ممکن است در باز کردن آن برخی مشکلات داشته باشید.

مرحله هفتم

از استرینر برای از لیوان خود آب اضافی خارج کنید. استرینر یک ابزار است که شما را در جدا کردن هرگونه ذرات یخ یا پالپ میوه و یا سایر مواد از نوشیدنی شما کمک می کند.

در نهایت، نوشیدنی خود را داخل لیوان مورد نظر بریزید. از یک استرینر استفاده کنید تا جلوی ریختن ذرات یخ و پالپ میوه به داخل لیوان را بگیرد.

مواردی که هنگام خرید شیـکر باید مد نظر قرار دهید

در هنگام تصمیم گیری برای خرید یک ابزار کاربردی، نباید تنها به شکل و مدل آن توجه کنید، بلکه باید در نظر داشت که عوامل دیگری نیز بر این تصمیم تأثیر می‌گذارند. برخی از این عوامل عبارتند از:

متریال یا جنس شیکر

انتخاب متریال مناسب برای شیـکر بسیار مهم است. شیکر استنلس استیل با کیفیت بالا و دوام بیشتری می‌باشد. همچنین شیکر مسی که کمی گران‌تر است، کیفیت بالاتری دارد و به دلیل پتینه زیبایی که در طول زمان ایجاد می‌کند، جذاب است.

مدل

با توجه به مزایا و معایب انواع شیکر، باید به این فکر کنید که چه چیزی برای شما مهم است. آیا طراحی و دیزاین از کاربردی بودن برایتان مهم‌تر است، یا شما تمایل دارید استحکام و دوام را به سبک و استایل ترجیح دهید.

وزن

شیکـرهای سنگین معمولا دوام بیشتری دارند و همچنین می‌توان آنها را راحت‌تر تکان داد. برخی از شیکرها دارای وزن اضافی در قسمت انتهایی هستند که به آب بندی محکم تری نیز ایجاد می‌کند.

طرح شیکر

طراحی و دیزاین یکی از موارد مهم در خرید شیکر است. باید به این نکته توجه کرد که طرح و استایل شیکر با مورد استفاده آن چقدر همخوانی دارد. اما باید در نظر داشت که تجملات روی شیـکرها زیاده‌روی نباشد و کاربردی بودن نیز در نظر گرفته شود.

حجم یا ظرفیت

بسته به نیاز شما، شیـکرهای با ظرفیت‌های مختلف می‌توانند مناسب باشند. برای نوشیدنی یک نفر، شیـکرهای کوچکتر کافی هستند، اما برای نوشیدنی‌های بیشتر به شیـکـرهای بزرگتر نیاز است.

سطح تخصص

سطح شما در تهیه کوکتل نیز بر انتخاب شیـکر می‌تواند تأثیرگذار باشد. اگر مبتدی هستید، بهتر است یک شیـکر با کاربری آسان را انتخاب کنید.

با در نظر گرفتن این عوامل، شما می‌توانید بهترین شیـکر را برای نیازهای خود انتخاب کنید.