دستگاه بلندر
مخلوط کن، که با نام بلندر نیز شناخته می‌شود، یکی از تجهیزات پرکاربرد در صنایع غذایی است. این دستگاه برای تهیه آبمیوه‌ها، نوشیدنی‌ها، شیک‌ها، اسموتی‌ها و کوکتل‌ها استفاده می‌شود. بلندر در دو نوع دستی و صنعتی تولید و به بازار عرضه می‌شود و کاربردهای بسیاری در صنایع مختلف دارد. برای مخلوط کردن و پوره یا امولسیون کردن مواد غذایی و مواد دیگر استفاده می‌شود.
دستگاه بلندر صنعتی و کافی شاپی، همانطور که از نامش پیداست، در کافی‌شاپ‌ها کاربرد بالایی دارد و برای تهیه آبمیوه‌ها، نوشیدنی‌ها، شیک‌ها و اسموتی‌ها استفاده می‌شود. علاوه بر این، بلندر صنعتی از تجهیزات پرکاربرد در فست فودها و رستوران‌ها است، زیرا برای تهیه انواع سس، پوره و چاشنی‌های مختلف استفاده می‌شود.
نحوه عملکرد دستگاه بلندر
تیغ، پارچ و موتور از جمله قطعاتی هستند که در مخلوط کن یا بلندر موجود هستند. با توجه به کیفیت موتور و عملکرد این قطعات، بلندرها از یکدیگر تفکیک می‌شوند. عملکرد دستگاه مخلوط کن یا بلندر به این صورت است که در مرحله اول پارچ روی موتور قرار می‌گیرد و با فشار دکمه‌های مخلوط کن یا بلندر که روی دستگاه قرار دارند، دورش به سرعت بالا می‌رود و مواد داخل پارچ با هم ترکیب می‌شوند.
پارچ‌های شیشه‌ای بلندر صنعتی اغلب ناشکن هستند و به گونه‌ای طراحی شده‌اند که بهره‌وری و سرعت مخلوط کردن را افزایش می‌دهند و مواد را به سمت تیغه‌ها هدایت می‌کنند. بلندر صنعتی قادر است مواد خشک و مرطوب را همزمان مخلوط کند و امکان تهیه خمیر را نیز در اختیار شما قرار دهد.
انواع بلندر ها
در قسمت قبل درباره “دستگاه بلندر” صحبت کرده‌ایم و در این بخش قصد داریم انواع دستگاه بلندر صنعتی و کافی‌شاپی را بررسی کنیم. دستگاه‌های بلندر یا مخلوط‌کن به دو نوع بلندر دستی و بلندر صنعتی تقسیم می‌شوند و در ادامه به طور دقیق توضیحاتی درباره آن‌ها ارائه خواهیم داد.
بلندر صنعتی چیست؟
بلندرهای صنعتی، که رایج‌ترین نوع مخلوط‌کن‌ها برای مصارف بالا هستند، بیشتر در کافی‌شاپ‌ها، آبمیوه‌فروشی‌ها، رستوران‌ها و فست‌فودها استفاده می‌شوند. این بلندرها دارای قدرت موتور بالا برای خرد یا له کردن مواد مختلف هستند که آن‌ها را از نوع دستی متمایز می‌کند. با استفاده از بلندرهای صنعتی، می‌توانید هر نوع میوه، سبزیجات، یخ و مواد غذایی دیگر را خرد یا له کنید. این دستگاه‌ها به دو دسته تقسیم می‌شوند:
1. بلندرهایی که برای مخلوط کردن مواد غذایی استفاده می‌شوند.
2. بلندرهایی که برای میکس کردن مواد مختلف در کافی‌شاپ‌ها استفاده می‌شود.
بلندرهای صنعتی نسبت به نوع دستی پیشرفته‌تر هستند و دکمه‌ای دارند که به مصرف کننده این امکان را می‌دهد تا مواد جامد را به میزان مورد نیاز خرد کند. همچنین، این دستگاه‌های مخلوط‌کن با داشتن سیستم کنترل سرعت، به مصرف کننده امکان می‌دهد تا میزان چرخش پره‌های بلندر را از پایین‌ترین دور تا بیشترین دور تنظیم کند. برخی از آن‌ها همچنین دارای درگاه USB هستند که با استفاده از آن می‌توان برنامه‌ریزی دستگاه را انجام داد.
مزایای بلندر صنعتی
استفاده برای مصارف بالا
به طور کلی، بدون وجود بلندر یا مخلوط‌کن، تهیه یک لیوان اسموتی از میوه‌های مورد نظر شما امکان‌پذیر نیست. بلندرها قابلیت خرد کردن یخ و مواد جامد را نیز دارند، بنابراین می‌توانید نوشیدنی و خوراکی‌های بیشتری را در مدت زمان کمتر آماده کنید. سیستم بلندرهای صنعتی به گونه‌ای طراحی شده‌اند که مواد را برای بهره‌وری بیشتر و سرعت سرویس‌دهی بیشتر، به سمت تیغه‌ها هدایت می‌کنند و انواع مواد را به سرعت و در مدت زمان کوتاه با یکدیگر ترکیب می‌نمایند.
کاربرد بالا
دستگاه‌های بلندر صنعتی کاربرد بالایی دارند و می‌توان از آن‌ها برای تهیه انواع آبمیوه، اسموتی، کوکتل، دسر سرد و شیک‌ها، پوره سیب زمینی، هویج و گوجه فرنگی استفاده کرد. برخی از دستگاه‌های بلندر چندکاره هم هستند و می‌توانند به عنوان غذاساز، آبمیوه‌گیری و مخلوط‌کن استفاده شوند.
تنظیم میزان لِه شدن مواد
با استفاده از دستگاه بلندر صنعتی، می‌توانید میزان لِه شدن مواد را تنظیم کنید.
امکان جابه‌جایی
دستگاه مخلوط کن انتخاب مناسبی برای افرادی است که می‌خواهند مخلوط‌کن خود را جابه‌جا کنند، به عنوان مثال ورزشکارانی که در باشگاه و قبل و بعد از ورزش از مخلوط مواد غذایی انرژی‌زا و پروتئین‌دار استفاده می‌کنند، می‌توانند به راحتی از این مخلوط‌کن در خانه و همچنین در باشگاه استفاده کنند.
بلندر دستی
بلندر دستی، که به نام همزن دستی نیز شناخته می‌شود، ابعاد کوچکتر و قدرت کمتری نسبت به بلندرهای صنعتی دارد و بزرگترین مزیت آن این است که فضای کمتری را اشغال می‌کند و ظرفیت آن تنها به ظرفیت ظرفی که از آن استفاده می‌شود بستگی دارد.
به هر حال، باید توجه داشت که این بـلندرها مانند بلندرهای صنعتی، قدرت کافی برای خرد کردن همه چیز را ندارند و بیشتر برای مواد غذایی نرم و یا مخلوط کردن سس‌ها استفاده می‌شوند. برای کافی‌شاپ‌ها، دستگاه‌های بلنـدر صنعتی انتخاب بهتری هستند و مزایای بیشتری دارند. البته هر یک از دستگاه‌های بلندر صنعتی موجود در بازار ویژگی‌های خاص خود را دارند و شما باید بر اساس نیازهای خود دستگاه خود را انتخاب کنید.
اگر به دنبال خرید دستگاه بلندر برای کافی‌شاپ هستید، پیشنهاد می‌کنم حتما به فروشگاه زاوش سر بزنید. در فروشگاه زاوش، انواع بلندرهای کافی‌شاپی متنوعی موجود است و می‌توانید با کلیک بر روی لینک زیر، قیمت و مشخصات اصلی محصولات را مشاهده کنید. با توجه به تنوع مدل‌ها در بازار، پیشنهاد می‌کنم قبل از خرید با کارشناسان ما در زاوش مشورت کنید تا بهترین دستگاه برای نیازهای شما را پیدا کنید.
نکته های قابل توجه هنگام خرید بلندر
باید به دنبال چه ظرفیتی از دستگاه بلندر باشید؟
موجودیت بلـندرهای صنعتی در بازار ایران از ۱٫۵ لیتر تا ۵ لیتر موجود است و شما بایستی آن را بر اساس نیاز خودتان انتخاب کنید.
تا چه میزان صدای دستگاه مهم است؟
فاکتور مهم دیگری که باید در هنگام خرید دستگاه بررسی کنید، سطح صدای آن است. اگر قصد دارید دستگاه را در کنار مشتریانتان قرار دهید، حتماً بایستید صدای آن آزاردهنده نباشد.
از چه جنسی پارچ ساخته شده است؟
بیشتر پارچ‌های بلـندرهای موجود در بازار ایران از مواد پلی‌کربنات ساخته شده‌اند که دارای ساختاری محکم و مقاوم در برابر فشار، ضربه و وزن زیاد هستند.
جنس و تعداد تیغه‌ها چه تأثیری دارند؟
ماده و تعداد تیغه‌ها بر روی سرعت مخلوط کردن مواد مانند میوه‌ها و سایر مواد غذایی تأثیرگذار است. بنابراین، بر اساس کاربرد بلندر در کافی‌شاپ، فست‌فود یا رستوران خودتان، به این نکته هم توجه کنید.
اگر قصد خرید دستگاه بلـندر صنعتی یا کافی‌شاپی را دارید، باید دستگاهی مطابق با نیاز و کاربرد خودتان خریداری کنید. با توجه به تنوع مدل‌های موجود در بازار، به شما پیشنهاد می‌کنیم قبل از خرید، با مشاوره کارشناسان مجرب زاوش صحبت کنید تا بهترین مدل دستگاه را برای شما معرفی کنند.