این نوع سرخ کن صنعتی بسیار مناسب برای رستوران‌ ها و فست فودهایی است که از فضای کمی برای تجهیزات خود برخوردارند. سرخ کن‌ های رومیزی صنعتی نیز برای سرخ کردن مواد غذایی مانند سیب زمینی، فیله سوخاری، هات داگ و قارچ سوخاری مناسب هستند. این دستگاه‌ ها معمولاً دارای دو لگن یا حتی تک لگن هستند و برای استفاده بهینه‌تر، شیر تخلیه جهت تخلیه روغن در دستگاه‌ ها نصب شده است.

مزیت سرخ کن های رومیزی

• طراحی قابل حمل که برای آشپزخانه های کوچک بسیار مناسب است.
• صرفه جویی در فضا.
• استفاده و نگهداری آسان.
• مناسب برای رستوران های کوچک، کامیون های مواد غذایی و غرفه های غذا.

معایب سرخ کن رومیزی

ممکن است در تامین تقاضای با حجم بالا مشکل داشته باشد.

• مزیت های سرخ کن ایستاده:
• مناسب برای رستوران های با حجم بالا که مقادیر زیادی غذای سرخ شده می‌فروشند.
• قابلیت استفاده مداوم در طول روز.
• زمان بازیابی کاری سریع‌تر نسبت به سرخ‌کن‌های رومیزی.

مزیت های سرخ کن ایستاده:

• مناسب برای رستوران های با حجم بالا که مقادیر زیادی غذای سرخ شده می‌فروشند.
• قابلیت استفاده مداوم در طول روز.
•  زمان بازیابی کاری سریع‌تر نسبت به سرخ‌کن‌های رومیزی.

معایب سرخ کن ایستاده:

• بیشترین تعداد آنها به تهویه هود نیاز دارند.
• ممکن است در آشپزخانه‌های کوچک دشوار باشد قرار دادن آنها.
• حالا که مدل‌های مختلف بهترین سرخ کن صنعتی را با هم مرور کردیم، بیایید به مراحل و راهنمایی برای تعمیر و نگهداری بهترین سرخ کن صنعتی بپردازیم.

سرخ کن صنعتی دیپ یا مبله

سرخ کن مبله صنعتی، یک دستگاه مناسب برای رستوران‌ ها و فست فودهای نسبتاً بزرگ است. این دستگاه فضای مناسبی برای تجهیزات دارد و در آشپزخانه‌ های کترینگ، بیمارستان‌ ها و هتل‌ها نیز برای پخت و پز غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. سرخ کن مبله، مواد غذایی را با سرعت بالا و در حجم زیاد پخت می‌ کند و به عنوان یک عضو اساسی آشپزخانه‌ های رستوران‌ ها و فست فودها به حساب می‌آید. اکثر سرخ کن‌ های مبله، دارای شیر تخلیه و دو لگن هستند و بر اساس نیاز می‌ توان از نسخه‌ های برقی یا گازی آن‌ها استفاده کرد.

سرخ کن صنعتی تحت فشار

سرخ کن تحت فشار نوع دیگری از تجهیزات صنعتی است که در سال‌های اخیر توانسته به صنعت غذا کمک فراوانی کند. این نوع سرخ کن باعث می‌شود طبخ غذا در دمای پایین همراه با افزایش عمر مفید روغن و زمان طبخ سریع صورت گیرد. فشار موجود در این دستگاه باعث حفظ آب موجود در موادغذایی می‌شود و جذب روغن را به حداقل می‌رساند. اغلب این دستگاه ها با گاز شهری کار می‌کنند و مصرف انرژی آن‌ها کم و دارای فیلتر روغن هستند.

تفاوت سرخ کن های گازی با سرخ کن های برقی

سرخ کن‌ های گازی و سرخ کن‌ های برقی دو نوع سرخ کن صنعتی هستند که با استفاده از منابع انرژی مختلف عمل می‌کنند. این دو نوع سرخ کن در برخی ویژگی‌ ها تفاوت دارند:

سوخت

سرخ کن‌ های گازی از گاز طبیعی یا پروپان استفاده می‌ کنند، در حالی که سرخ کن‌ های برقی از برق شهری یا سیستم باتری تغذیه می‌شوند.

قابلیت تنظیم دما

سرخ کن‌ های گازی معمولاً قابلیت تنظیم دما را بیشتر از سرخ کن‌ های برقی دارند و برای طبخ غذاهای مختلف با دمای متفاوت مناسب هستند. اما سرخ کن‌ های برقی نیز در برخی مدل‌ها امکان تنظیم دما را دارند.

زمان طبخ

سرخ کن‌ های گازی معمولاً زمان طبخ کوتاه‌ تری نسبت به سرخ کن‌ های برقی دارند، زیرا حرارت بیشتر و سریعتری تولید می‌کنند.

قیمت و نصب

سرخ کن‌ های گازی معمولاً گزینه‌ ای گران‌ تر هستند و نیاز به نصب گاز صحیح و اتصال به شبکه گاز دارند. اما سرخ کن‌ های برقی قابل نقل و انتقال آسان‌ تر هستند و نیاز به نصب گاز خاصی ندارند.

با این حال، انتخاب بین سرخ کن‌ های گازی و سرخ کن‌ های برقی بستگی به نیازها و شرایط شما دارد.

دو نوع از سرخ کن های موجود در فروشگاه تجهیزات کافی شاپ و رستوران زاوش

 سرخ کن مبله دو لگنه lotus

سرخ‌کن دو لگنه 50 لیتری برند لوتوس ایتالیا (LOTUS):

سرخ‌کن دو لگنه 50 لیتری برند لوتوس ایتالیا (LOTUS) با دو لگنه ۲۵ لیتری و سبد (بسکت) فلزی بزرگتر از رقبای خود، توانسته است انتخابی مناسب برای رستوران‌ها و فست‌فود‌هایی باشد که نیاز به پخت سیب زمینی، فیله مرغ، قارچ و سایر غذاها را با کیفیتی منحصربه‌فرد دارند.

اگر شما نیز نیازمند دستگاهی با کیفیت بالا و طول عمر طولانی هستید، سرخ‌کن بدون شک یکی از بهترین گزینه‌هاست. هرچند قیمت آن نسبت به رقبا بالاتر است، اما کیفیت قطعات داخلی و جنس بدنه این دستگاه آن را به گزینه منحصربه‌فردی تبدیل کرده است.

مشخصات فنی:

• ارتفاع: 900
• عرض: 800
• عمق: 900
• مدل: F-25/2
• تولید: ایتالیا

مشاهده محصول سرخ کن مبله دو لگنه lotus

سرخ کن گازی مبله تک لنگه imperial

سرخ‌ کن امپریال با مخزنی ۲۲ لیتری و با تولید درجه حرارت معادل ۲۰۰ الی ۴۰۰ درجه فارنهایت، دارای دو بسکت (سبد فلزی) است که بیشتر برای پخت سیب زمینی، فیله مرغ، قارچ سوخاری و سایر غذاها استفاده می‌شود. سرخ‌کن امپریال به دلیل کیفیت بالا در ساخت، قطعات با طول عمر بالا وجود دارد. این موارد باعث شده است که به عنوان گزینه‌ ای مناسب جهت استفاده در رستوران‌ ها و فست‌ فودهای بزرگ شناخته شود. سرخ‌ کن امپریال دارای بدنه‌ ای از جنس استنلس استیل و شیر خروجی روغن برای سهولت در انجام تخلیه و تعویض روغن مصرفی است. مشاهده محصول سرخ کن گازی مبله تک لنگه imperial

نگهداری سرخ کن صنعتی

سرخ کن‌ ها معمولاً روزانه مصرف زیادی دارند و نیاز به بازرسی، تمیز کردن و نگهداری مکرر دارند. یک سرخ کن صنعتی و سنگین با کیفیت می‌ تواند بین 7 تا 10 سال دوام داشته باشد، اما با رعایت نگهداری مناسب، می‌ توانید عمر مفید هر نوع سرخ کن را به حداکثر برسانید. به طور منظم، قسمت‌های زیر سرخ کن خود را بررسی کنید تا مشکلات احتمالی را شناسایی کنید.