قهوه ساز کمکس ( Chemex ) یکی از قهوه ساز های محبوب باریستا ها در کافی شاپ ها و حتی در خانه است . بی شک سادگی و ظرافت در طراحی و امکان کنترل بالایی که بر فرآیند دم کردن قهوه در اختیار افراد قرار می هد یکی از دلایل آن است . ما قصد داریم به معرفی این محصول از تجهیزات کافی شاپ زاوش بپردازیم .
قهوه ساز کمکس ( Chemex )
قهوه ساز کمکس در سال 1941 توسط پیتر شلمبوم ساخته شد . او از طراحی ظروف شیشه ای آزمایشگاهی الهام گرفت و می خواست یک قهوه ساز بسازد که فرم و عملکرد آن شبیه به ظرف آزمایشگاه باشد . قهوه ساز Chemex نتیجه این دیدگاه بود و به سرعت به دلیل طراحی منحصر به فرد و شباهت آن به ساعت شنی و توانایی آن در تولید یک فنجان قهوه خوش طعم و متعادل به محبوبیت رسید . و پس از آن به سرعت در خانه ها و کافی شاپ ها در سراسر جهان به محبوبیت رسید . سال ها بعد قهوه ساز کمکس بهبود یافت و اصلاح شد ، اما هنوز هم طراحی اصلی آن ثابت مانده است . و به عنوان یک دستگاه کلاسیک و نمادین از تجهیزات دم کردن قهوه شناخته می شود . از آن زمان تا کنون ، قهوه ساز کمکس به یک قهوه ساز محبوب برای دم آوری قهوه تبدیل شده است .
کمکس یک قهوه ساز فلاسکی شکل شیشهای برای تولید قهوه خوش طعم و عطر است . قهوه ساز کمکس ( Chemex ) از یک شیشه به شکل ساعت شنی و یک فیلتر کاغذی تشکیل شده است . نوشیدنی قهوه با قرار دادن قهوه آسیاب شده که با دستگاه آسیاب قهوه مدل xlvi آسیاب شده است در فیلتر و ریختن تدریجی آب داغ روی آن دم می شود که سپس از صافی می چکد و داخل ظرف شیشه ای می ریزد . روش دم آوری کمکس اجازه می دهد تا درجه بالایی از کنترل بر فرآیند دم کردن را داشته باشید و آن را به یک انتخاب عالی برای کسانی که به دنبال یک تجربه همه جانبه در دم آوری قهوه هستند تبدیل کند . قهوه ساز کمکس که زیر مجموعه انواع قهوه ساز های دمی محسوب می شود ، به دلیل طراحی منحصر به فرد و توانایی آن بسیار شناخته شده است و آن را به یک انتخاب محبوب در بین علاقه مندان به قهوه تبدیل کرده است .
فیلتر کمکس
دستگاه اسپرسو ساز XLVI دو گروپ از کمپانی ایتالیایی XLVI دستگاهی حرفه ای برای استفاده در کافه ها و رستوران های پرتردد با حجم کاربری بالا است . همانطور که می دانید استفاده از دستگاه های اسپرسو ساز یکی از راه های آسان و البته سریع جهت درست کردن قهوه به حساب می آید .
در کل می توان گفت که قهوه ساز کمکس ( Chemex ) دارای چهار بخش مختلف است . بخش ابتدایی که در بالای همه بخش ها قرار می گیرد فیلتر است . پس از این بخش به قسمت مربوط به ریختن آب داغ و قهوه می رسیم . زیر این قسمت و در بخش بیرونی تسمه چرمی خاصی قرار دارد و در نهایت نیز همان محفظه جمع شدن نوشیدنی قهوه وجود دارد . بهتر است بدانید که فیلتر کمکس یک فیلتر کاغذی مخروطی شکل است که برای دم کردن قهوه با قهوه ساز Chemex استفاده می شود . همین امر موجب می شود تا قهوه نهایی طعم اصلی خود را حفظ کند . در واقع می توان گفت که یکی از مهم ترین مزایای تهیه قهوه با این نوع قهوه ساز همین است . کاغذی بودن فیلتر کمکس باعث شده است تا پس از تهیه قهوه امکان استفاده دوباره از فیلتر مذکور وجود نداشته باشد . شاید این امر در نگاه اول یک امر نامناسب برای محیط زیست به نظر برسد ، اما باید به این نکته اشاره کنیم که کاغذ مورد استفاده برای تولید این فیلتر ها به نحوی ساخته می شود که قابل بازیابی باشد . در کشورهای پیشرفته مثل ژاپن و آمریکا این فیلتر ها جمع آوری شده و دوباره بازیافت می شوند . همین امر موجب می شود که میزان آسیب به محیط زیست به دلیل استفاده مکرر از این نوع فیلتر به شدت کاهش یابد .
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.