بلندر
دستگاه بلندر
مخلوط کن، که با نام بلندر نیز شناخته می‌شود، یکی از تجهیزات پرکاربرد در صنایع غذایی است. این دستگاه برای تهیه آبمیوه‌ها، نوشیدنی‌ها، شیک‌ها، اسموتی‌ها و کوکتل‌ها استفاده می‌شود. بلندر در دو نوع دستی و صنعتی تولید و به بازار عرضه می‌شود و کاربردهای بسیاری در صنایع مختلف دارد. برای مخلوط کردن و پوره یا امولسیون کردن مواد غذایی و مواد دیگر استفاده می‌شود.
دستگاه بلندر صنعتی و کافی شاپی، همانطور که از نامش پیداست، در کافی‌شاپ‌ها کاربرد بالایی دارد و برای تهیه آبمیوه‌ها، نوشیدنی‌ها، شیک‌ها و اسموتی‌ها استفاده می‌شود. علاوه بر این، بلندر صنعتی از تجهیزات پرکاربرد در فست فودها و رستوران‌ها است، زیرا برای تهیه انواع سس، پوره و چاشنی‌های مختلف استفاده می‌شود.
نحوه عملکرد دستگاه بلندر
تیغ، پارچ و موتور از جمله قطعاتی هستند که در مخلوط کن یا بلـندر موجود هستند. با توجه به کیفیت موتور و عملکرد این قطعات، بلـندرها از یکدیگر تفکیک می‌شوند. عملکرد دستگاه مخلوط کن یا بلنـدر به این صورت است که در مرحله اول پارچ روی موتور قرار می‌گیرد و با فشار دکمه‌های مخلوط کن یا بـلندر که روی دستگاه قرار دارند، دورش به سرعت بالا می‌رود و مواد داخل پارچ با هم ترکیب می‌شوند.
پارچ‌های شیشه‌ای بلـندر صنعتی اغلب ناشکن هستند و به گونه‌ای طراحی شده‌اند که بهره‌وری و سرعت مخلوط کردن را افزایش می‌دهند و مواد را به سمت تیغه‌ها هدایت می‌کنند. بـلندر صنعتی قادر است مواد خشک و مرطوب را همزمان مخلوط کند و امکان تهیه خمیر را نیز در اختیار شما قرار دهد.