همزن
دستگاه همزن یک وسیله ی الکتریکی است که برای مخلوط کردن و هم زدن مواد مختلف در آشپزخانه و کافه ها استفاده می شود.
همزن
یکی از تجهیزات کافه همزن است که با استفاده از حرکت های چرخشی و یا پالسی ، به شما امکان می دهد مواد مختلف را با هم مخلوط و تا حد امکان یک نواخت کنید . دستگاه های همزن معمولاً دارای مخروطی شامل پره های فلزی یا پلاستیکی هستند که با چرخش ، مواد را به صورت کامل مخلوط می کنند. علاوه بر کافی و شاپ و رستوران این دستگاه در آشپزخانه هم کاربرد دارد ، دستگاه همزن برای مخلوط کردن خمیر ، تهیه‌ی سس و پوره ها ، هم زدن تخم مرغ و استفاده در پخت کیک ، شیرینی و دسر ها بسیار مفید است. در کافه ها می توان از این دستگاه برای تهیه ی نوشیدنی های مختلفی مانند قهوه ، کاپوچینو ، لاته و شیک استفاده کرد . دستگاه های همزن معمولاً با سرعت های قابل تنظیم عرضه می شوند و بسته به نیازتان می توانید سرعت مناسب را انتخاب کنید . هم چنین، برخی مدل های پیشرفته تر دارای آپشنی مانند کاسه های جدا شدنی هستند که کار با دستگاه را راحت تر می کند.
کاربرد ها
همان طور که گفتیم دستگاه همزن به شما امکان می دهد مواد مختلف را به خوبی با هم مخلوط کنید . یکی از مهم ترین کاربرد های هم زن برقی ، هم زدن تخم مرغ است . برای هم زدن تخم مرغ ابتدا تخم مرغ ها را بشکنید و در کاسه همزن بریزید . سپس ، با سرعت متوسط هم بزنید تا تخم مرغ ها یک دست شوند . بعد از این که تخم مرغ ها یک دست شدند ، سرعت را به متوسط تا زیاد افزایش دهید و هم زدن را ادامه دهید تا تخم مرغ ها پف کنند . دستگاه همزن هم چنین برای مخلوط کردن خمیر ها ، مانند خمیر نان ، شیرینی ، خمیر پیتزا و غیره بسیار کارآمد است. با استفاده از همزن می توانید خمیر ها را به صورت یک نواخت و با کیفیت بهتری تهیه کنید. یکی از استفاده های شایع دستگاه همزن در آشپزخانه ، تهیه ی سس و پوره می باشد. با هم زدن مواد مختلف مانند گوجه فرنگی ، سبزیجات ، سیر و ادویه ، می توانید سس و پوره های خوشمزه ای تهیه کنید. از طریق دریافت اطلاع از تنوع ویژگی ها و المان های مختلف همزن ها، می توانید نتایج دقیق و بهتری در آشپزی و تهیه ی نوشیدنی ها به دست آورید.
همزن ها در کافه
در کافی شاپ ها دستگاه همزن یکی از دستگاه های بسیار محبوب و کاربردی می باشد . مثلا می توان نوشیدنی های سرد مانند موهیتو و مارگاریتا را با استفاده از آن تهیه کنید. برای تهیه موهیتو ، معمولاً از موادی مانند آب لیمو ، شربت لیمو ، شیر یا آب گازدار ، شکر و یخ استفاده می شود . شما می توانید این مواد را به همراه یخ در کاسه ی دستگاه همزن بریزید و سپس با استفاده از تیغه های همزن، آن ها را به صورت یک دست مخلوط نمایید . در نهایت ، نوشیدنی موهیتوی خنک و خوشمزه به دست خواهید آورد . برای تهیه مارگاریتا نیز می توانید با استفاده از دستگاه همزن ، موادی مانند آب لیمو، تکیلا ، لیکور نارنج ، شربت قند ، یخ و نمک را با هم مخلوط کنید . با تنظیم سرعت مناسب و استفاده از تیغه های همزن ، می توانید نوشیدنی مارگاریتای خنک و خوشمزه را تهیه کنید. به یاد داشته باشید قبل از استفاده ، حتماً دستورالعمل تهیه هر نوشیدنی را مطالعه کرده و مطابق آن عمل کنید . و همچنین ، اطمینان حاصل کنید که دستگاه همزن شما برای تهیه نوشیدنی های سرد مناسب و قادر به مقابله با مواد سفتی مثل یخ باشد .