فر و پروفر
فر و پروفر هر دو از تجهیزات کافه می باشند . فر یک وسیله ی برقی است که برای پخت غذا ، شیرینی و نان استفاده می شود. برخلاف فر که برای پختن است پروفر برای تخمیر خمیر ، شیرینی و نان استفاده می شود .
فر و پروفر
از تجهیزاتی بسیار کاربردی که برای هر آشپز خانه بزرگ ، رستوران و شیرینی پزی مورد نیاز است فر و پروفر می باشد . فر ها معمولاً دارای یک فضای داخلی با درب محکم ، روکش حرارتی و کنترل دما هستند . با تنظیم دما و زمان پخت ، می توانید غذا ها را با کیفیت بالا بپزید . انواع فر ها به صورت رو میزی یا ایستاده و اقسام اندازه و طرح ها در دسترس هستند . پروفر نیز یک وسیله ی مورد نیاز آشپزخانه است ، اما پروفر ها معمولاً دارای یک فضای بزرگ با درب شیشه ای ، سیستم گرمایش و تهویه هوا هستند . با استفاده از پروفر ، می توانید محیطی گرم و مرطوب برای تخمیر بهتر خمیر ها ایجاد کنید که باعث می شود نان و شیرینی ساختار مناسبی پیدا کنند. پس با این تعاریف پروفر برای تخمیر خمیر ها و فر برای پخت و پز و پزی غذا ها استفاده می شود . در بخش بعدی توضیحات مختصری برای دو محصول فر و پروفر ارائه می دهیم .
ساختار
فرو پروفر از لحاظ ساختاری هم تفاوت هایی دارند . فرها ابزاری برقی هستند که در آشپزخانه و رستوران بسیار رایج هستند و معمولاً دارای یک فضای داخلی با درب محکم ، روکش حرارتی و کنترل دما هستند . در برخی از مدل ها، المنت های گرمایی ( مانند المنت های الکتریکی یا برقی ) برای ایجاد حرارت استفاده می‌شوند. بعضی از فرها از سوخت گازی نیز برای تولید حرارت استفاده می کنند. در این وسیله می توانید دمای دل خواهتان را تنظیم و زمان پخت را نیز تعیین کنید .فرها در انواع و اقسام اندازه و طرح در بازار موجودند ، از فرهای بزرگ و رستورانی گرفته تا فرهای کوچک و مخصوص خانه. پروفر معمولاً دارای یک فضای بزرگ با درب شیشه ای ، سیستم گرمایش و تهویه هوا هستند . آنها قادر هستند یک محیط گرم و مرطوب را برای تخمیر خمیر ها ایجاد کنند. در پروفر، می توانید دمای مناسب و رطوبت مورد نظر را برای تخمیر خمیر ها تنظیم کنید. این عوامل به رشد و بزرگتر شدن خمیر ها کمک می کنند و به آن ها ساختار و طراوت مناسبی می بخشند. پس از تخمیر خمیر ها در پروفر ، معمولاً آن ها به فر منتقل می شوند البته بعضی از پروفر ها هم چنین قابلیت پخت نیز دارند و می توانند خمیر ها را بپزند .
فرق فر و پروفر
فرق اصلی بین محصولات فر و پروفر فروشگاه زاوش ، در دو عامل روش پخت و نوع غذا می باشد . در فر ، پخت غذا ها با استفاده از حرارت مستقیم صورت می گیرد. غذا در داخل فضای داخلی فر قرار می گیرد و حرارت توسط المنت یا گاز های گرم که توسط فر ایجاد می شود ، به غذا ها منتقل می شود. در پروفر ، پخت غذا با استفاده از حرارت غیر مستقیم صورت می گیرد. در اینجا ، تمرکز بر روی تخمیر خمیر ها است و پخت غذا ها تنها به مرحله ی نهایی پس از تخمیر می رسد. پروفر ها یک محیط گرم و مرطوب را برای تخمیر خمیر ایجاد می کنند و باعث می شوند خمیر ها بزرگ تر و حجیم تر شوند . فر بیشتر برای پختن غذا استفاده می شود. در فر می توانید غذا ها را پخته و آماده مصرف کنید . پروفر به طور عمده برای تخمیر خمیر استفاده می شود . خمیر می تواند شامل نان ، شیرینی ، دونات و سایر محصولات مختلفی باشد . پس از تخمیر، خمیرها معمولاً به فر انتقال داده می شوند تا در درجه حرارت مورد نظر پخته شوند. بنابراین اگر بخواهید غذا را بپزید و آماده مصرف کنید ، از فر استفاده کنید ، اما اگر قصد دارید خمیر ها را تخمیر کنید و سپس آن ها را بپزید ، پروفر مناسب ترین ابزار برای شما خواهد بود .